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红油豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 一块
- 香菇 10片
- 油 适量
- 盐 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜茸 适量
- 花椒 少许
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 芡粉 适量
- 鸡精 少许
红油豆腐的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净，用温水泡一小时左右，沥干水分，切丝备用。
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步骤 2：
豆腐抹上细盐切块，在滚水中焯一下，沥干水分备用。
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步骤 3：
锅里热油，烧至七分熟后，下姜蒜茸，花椒，豆瓣酱爆香后，放入香菇，并烹入少许生抽，老抽，快速翻炒3分钟。
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步骤 4：
放入豆腐，轻轻翻炒一下后，加适量水。烧开之后，勾芡，放少许鸡精，即可出锅。
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步骤 5：
锅洗净，烧少许油至8分熟，放花椒，干辣椒爆香后，淋在出锅的豆腐上，在撒上少许葱花即可。
