美味猪排酱的做法步骤

• 步骤 1：

  黑胡椒酱料制作方法： 洋葱碎，大蒜碎少量

• 步骤 2：

  冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）

• 步骤 3：

  放入洋葱碎，大蒜碎炒香。

• 步骤 4：

  放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾芡了）

• 步骤 5：

  猪扒制作方法： 猪里肌肉一大块。

• 步骤 6：

  片成两片，剔除边上的筋。

• 步骤 7：

  用带剌肉锤，锤散猪肉内部组织（否则猪肉会吃起来硬硬的，没有可用刀背剁）

• 步骤 8：

  锅内烧热油（油量要多一点）放入猪肉每边煎1-2分钟至猪肉刚熟即可（时间视猪肉的厚薄改变）

• 步骤 9：

  煎的时侯一定要用大火，做肉类要做的外焦内嫩最好都用大火。煎好后淋上事先做好的酱汁即可食用。