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冰镇芥兰收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芥兰 一把
- 冰块 数个
- 香油或橄榄油 数滴
- 味精 少许
- 芥末 适量
- 日式酱油（或用生抽加一点耗油也可） 适量
冰镇芥兰的做法步骤
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步骤 1：
将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用，在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水
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步骤 2：
锅内烧一锅水，沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇
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步骤 3：
在一个盘子里铺上另一半的冰块，然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上
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步骤 4：
在一个小碟内倒入些许日式酱油，再挤入芥末做成调料，吃时将芥兰蘸上调料即可
小贴士
1、将水烧沸腾后再将芥兰放入，焯的时间不可过长，否则不脆口感不佳
2、如果没有日式酱油，也可以用生抽加上一点耗油来代替
