老干妈鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  黄飞红花生米装进保鲜袋后，擀面杖碾碎备用。

• 步骤 2：

  姜，蒜，葱分别切末备用。

• 步骤 3：

  锅内放水，加入姜片，花椒，葱头大火煮开。将洗净的清远鸡在沸水中煮20分钟后熄火，焖10分钟后取出。

• 步骤 4：

  将汆烫好清远鸡捞起，冷却后切块。

• 步骤 5：

  炒锅油热后，倒入蒜末，姜末，花椒，老干妈油辣子翻炒，淋入鸡汤，生抽，盐，白醋烧开，倒入切好的鸡块表面。

• 步骤 6：

  撒葱花，花生末即可。