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步骤 1：
大米淘洗干净后，加水泡约半小时。之后加入大约7倍于大米的水用砂锅煲至稠。
步骤 2：
瘦肉切成肉丝后，加入盐，鸡精，葱，淀粉稍加腌制备用。
步骤 3：
皮蛋去皮切丁，葱切碎，姜切丝备用。
步骤 4：
白粥煮好后，加入姜丝，盐，鸡精调味。最后放入肉丝和皮蛋，葱花重新煮开后即可。
米和水的比例大约为1：7。最好用砂锅煮制。
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