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孜然炒鸡翅收藏
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时间 50 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 500克
- 洋葱 100克
- 香芹 100克
- 辣椒 20克
- 大蒜 20克
- 姜末 15克
- 孜然粒 2茶匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 2茶匙
- 料酒1 汤匙
- 盐 少许
- 香油 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 油 适量
孜然炒鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段。
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步骤 2：
用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。
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步骤 3：
锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油。
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步骤 4：
锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。 放入芹菜段和洋葱丝超出香味。
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步骤 5：
放入鸡翅一起炒匀。
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步骤 6：
加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起锅。
小贴士
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
