凤尾虾的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋放入碗中打散均匀，生粉和面包糠放入盘中备用

• 步骤 2：

  去虾头和虾壳，尾部千万别去，要保留。在虾的腹部浅浅划三刀（这样防止虾受热卷曲），在用刀在虾背上拍几下，以保证虾筋全部断掉

• 步骤 3：

  处理好的虾调入盐、鸡精、黑胡椒粉（多些），用手抓匀腌制5分钟

• 步骤 4：

  取一个明虾，依次粘一层生粉

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，备用

• 步骤 6：

  裹一层蛋液

• 步骤 7：

  最后粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）

• 步骤 8：

  抖掉虾身上多余的面包糠

• 步骤 9：

  锅中放油烧热，轻轻入虾炸至金黄色捞出

• 步骤 10：

  最后蘸番茄酱或沙拉酱