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步骤 1：
热锅加少许油、下丝瓜翻炒至软，加适量水、烧至八成熟、打起待用；热油锅，下腌制好的牛肉、以中火不停翻炒至七成熟，加入丝瓜一起再炒匀，并洒少许盐，最后以少量生粉勾薄芡即可。
牛肉切薄片加少量老抽、蚝油、料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉拌匀腌制半小时。丝瓜洗净去皮切小条。
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