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双菌焖猪排收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪排（西餐猪排或猪通脊肉）
- 鲜口蘑
- 金针菇
- 芹菜
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 茴香籽粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
双菌焖猪排的做法步骤
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步骤 1：
将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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步骤 2：
坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
