苏格兰酥饼Scotch Shortbread的做法步骤

• 步骤 1：

  如果用固底方烤盘，在模具内铺锡纸，并且要长过四边，以便把烤硬的饼干拎出来，用活底的就不用，只要抹油撒粉。

• 步骤 2：

  混合低粉，米粉，和盐，过筛3遍。 先把黄油搅拌均匀，分次加入糖粉打发至膨胀变白。

• 步骤 3：

  分两次把干粉切拌如打发的黄油，成团即可，不要过度揉面！

• 步骤 4：

  均匀铺在模具底部，用玻璃杯或其他工具滚动表面，确认面团铺到各角落，如果用挞盘，用叉子在四周压出花纹。

• 步骤 5：

  放入预热到149C的烤箱内烤55到60分钟，至表面凝结。

• 步骤 6：

  取出放凉5分钟，均匀切8份，撒糖粉，放回烤箱烤10分钟至略金黄。

• 步骤 7：

  取出放凉10分钟，逐块取出饼干，放在烤盘上，放回烤箱再烤5到10分钟把边缘烤硬。