Buckwheat Strawberry shortcakes（转自《Pure Dessert》）
注：以下配方做9个小饼。
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荞麦比斯吉biscuit 收藏
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所需食材
- 比斯吉（biscuit）：
- 中粉 142克
- 荞麦粉 48克
- 糖 50克 （不很甜的，不用减了）
- 泡打粉 1.75小勺
- 盐 3/8小勺
- 鲜奶油 232克（另外需要一点涂抹表面）
- 馅料：
- 鲜奶油 290克
- 糖 适量
- 草莓 500克左右，切片，也可以把一部分压成泥，然后和剩余的草莓片混合
荞麦比斯吉biscuit 的做法步骤
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步骤 1：
混合中粉，荞麦粉，糖，泡打粉和盐，倒入鲜奶油，手工用搅拌棒混合至均匀，不要搅拌过度。
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步骤 2：
案板上撒粉，倒出面团，压成15CMX15CM的方形（不要揉）
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步骤 3：
等分9份，每份5CMX5CM
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步骤 4：
可以直接烤，也可以把分份的面团冷冻储存，烤前不用解冻，直接取出就可以了。还可以冷藏若干小时再烤，我觉得冷藏，冷冻过的面团不会延展过度，成品膨胀得 比较高大，直接烤的延展过多，比较扁，这和烤饼干是一个道理。烤前表面抹鲜奶油，撒糖粉。
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步骤 5：
放入预热218C的烤箱内，烤12到15分钟，至金黄。如果面团冷冻过，会需要多烤2到3分钟。
