花蛤冬瓜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  香葱切段，和姜片一起放入锅中，大火烧开。

• 步骤 2：

  将花蛤放入锅中。

• 步骤 3：

  继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用。

• 步骤 4：

  锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用。

• 步骤 5：

  等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球。

• 步骤 6：

  重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中。放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状。

• 步骤 7：

  再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。