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步骤 1:
糯米洗净,泡水30 分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;
步骤 2:
火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;
步骤 3:
红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;
步骤 4:
将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟,取出拣去葱白和姜片;
步骤 5:
锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。
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