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太极芋泥收藏
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所需食材
- 槟榔芋头 1000克
- 红枣 100克
- 樱桃 15克
- 瓜子仁 15克
- 糖冬瓜条 50克
- 白糖 35克
- 熟猪油 250克
太极芋泥的做法步骤
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步骤 1：
将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
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步骤 2：
将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
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步骤 3：
炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。
