老式圆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

• 步骤 2：

  大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。

• 步骤 3：

  将揉好的面团收圆。放温暖湿润处进行第一次发酵。

• 步骤 4：

  当发至两倍以上大时，完成一发。

• 步骤 5：

  把面团拿出来在案板上按压排气。分成8份。收圆。室温静置20分钟。

• 步骤 6：

  再次把小面团揉圆。 放入铺有锡纸的烤盘中。进行二次发酵。

• 步骤 7：

  发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱箱，180度，上下火，中层25分钟左右。（记得上色后要加盖锡纸）