酸奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。

• 步骤 2：

  将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成， 加入黄油，继续揉。

• 步骤 3：

  揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。

• 步骤 4：

  收圆入盆，进行发酵。

• 步骤 5：

  当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。

• 步骤 6：

  取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。

• 步骤 7：

  整形，用手搓成一头粗一头细长。

• 步骤 8：

  然后擀开。

• 步骤 9：

  自下而上卷起。

• 步骤 10：

  依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。

• 步骤 11：

  发至两倍以上大，刷蛋液。

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。