萨克森布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。

• 步骤 2：

  再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。

• 步骤 3：

  牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。

• 步骤 4：

  全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。

• 步骤 5：

  慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。

• 步骤 6：

  使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。

• 步骤 8：

  在杯子中抹上油，沾上糖。

• 步骤 9：

  将面糊平均倒入杯子中。

• 步骤 10：

  烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。

• 步骤 11：

  烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。