小熊芒果的做法步骤

• 步骤 1：

  将芒果果泥和柠檬汁、牛奶一起放入锅中加热。

• 步骤 2：

  蛋黄与糖粉混合打发至发白。

• 步骤 3：

  将热的芒果果泥慢慢加入蛋黄中混合。

• 步骤 4：

  再反过来倒入锅中，隔水加热至80—90℃左右停火。

• 步骤 5：

  加入泡软的吉利丁融化后离开热水冷却。

• 步骤 6：

  蛋白与细砂糖混合打发至中性发泡。

• 步骤 7：

  最后再将打发好的蛋白分次加入浆料中混合拌匀。

• 步骤 8：

  融化好的巧克力在小熊模具中挤出鼻子。

• 步骤 9：

  完成的慕斯浆料挤入模具中约一半的高度。

• 步骤 10：

  在中间加入切成丁的芒果果肉。

• 步骤 11：

  再在表面挤上一层浆料，底部放上杏仁蛋糕，送入冷冻柜中冷冻。