椰香紫薯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。

• 步骤 2：

  开高速搅打到体积膨大，颜色发白。

• 步骤 3：

  转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

• 步骤 5：

  自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。

• 步骤 6：

  将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。

• 步骤 7：

  烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

• 步骤 8：

  小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。

• 步骤 9：

  把200紫薯放白糖压成泥，如果太干，可以放牛奶调整一下。

• 步骤 10：

  把紫薯泥倒入裱花袋里面。

• 步骤 11：

  这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。

• 步骤 12：

  再撒些椰蓉在上面即可。