东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出。

• 步骤 2：

  切成2CM见方的块备用。

• 步骤 3：

  取砂锅，在锅底垫上竹篦子，我没有，用了几根扁的雪糕棍代替垫底。

• 步骤 4：

  铺上葱段和姜片。

• 步骤 5：

  将五花肉皮朝下码入砂锅中，加入冰糖。

• 步骤 6：

  倒入黄酒、生抽、老抽。

• 步骤 7：

  用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转最小的火，焖制2小时关火。

• 步骤 8：

  焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入陶瓷盆里，盖上盖子，再盖上蒸锅的盖子，蒸30分钟即可。