苏式蛋黄酥月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。

• 步骤 2：

  用豆沙包入蛋黄。

• 步骤 3：

  依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

• 步骤 4：

  将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 5：

  将两种面团分别分成16份。

• 步骤 6：

  取一份水油面团压扁成片，包入一份油面。

• 步骤 7：

  包成球形。

• 步骤 8：

  将包好的面团分别擀成长舌型。

• 步骤 9：

  卷起。

• 步骤 10：

  其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 11：

  拿一个卷儿，按扁。

• 步骤 12：

  再次擀成长舌型。

• 步骤 13：

  卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 14：

  取一个酥皮坯子，两端向中间捏。

• 步骤 15：

  擀成片，包入豆沙蛋黄球。

• 步骤 16：

  收口向下收圆。

• 步骤 17：

  摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

• 步骤 18：

  将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可。