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巧克力布里欧面包收藏
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所需食材
- 材料配方：
- 高筋面粉 400克
- 低筋面粉 100克
- 盐 10克
- 砂糖 50克
- 干酵母 8克
- 蛋黄 150克
- 牛奶 250克
- 黄油 250克
- 巧克力豆 300克
- 表面装饰：
- 蛋液 适量
- 椰丝 100克
- 砂糖 50克
巧克力布里欧面包的做法步骤
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步骤 1：
将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
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步骤 2：
室温28℃发酵60分钟。
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步骤 3：
发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
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步骤 4：
将面团擀开至圆形。
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步骤 5：
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
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步骤 6：
发酵好表面刷上蛋液。
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步骤 7：
洒上椰丝和砂糖。
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步骤 8：
以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。
