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热泡泥鳅收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨泥鳅 半斤
- 芹菜 二两切段
- 葱一半切段 半两
- 葱一半切碎
- 小青椒切圈 一两
- 老姜切片 一小块
- 蒜切末 三瓣
- 味精 一咖啡匙
- 美极鲜味汁 两大匙
- 花椒油 一大匙
- 黄酒 两大匙
- 油辣椒 三大匙
- 醋 两大匙
- 老干妈香辣酱 两大匙
- 白糖 一匙
- 盐 适量
热泡泥鳅的做法步骤
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步骤 1：
在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上
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步骤 2：
将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
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步骤 3：
锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
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步骤 4：
将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
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步骤 5：
将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
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步骤 6：
淋上兑好的调味汁。
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步骤 7：
拌匀后泡上几分钟即可食用。
