什锦虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾扒去皮，去沙线，背后划开，尾部完整

• 步骤 2：

  切好的虾放碗里，加料酒、盐腌制一会儿

• 步骤 3：

  蒜切片，山药、胡萝卜切片，芹菜切段，木耳撕成小朵，、可以再加上花菜切成小朵、或是口蘑

• 步骤 4：

  炒锅烧热放油，大火炒虾，可看到很快都弯曲成球。待全部变色，盛出待用

• 步骤 5：

  重新起锅放油把蒜炒出香味，然后放入胡萝卜、芹菜、木耳和山药，大火炒热，调小火烧闷一下。

• 步骤 6：

  待所有食材熟透，改大火，放盐，加入先前炒好的虾球，翻炒。最后出锅！