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菱角大米糕收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 食材：鲜菱角煮熟剥壳，用料理机打碎。枸杞、白芝麻、大米粉。调料：白糖、色拉油。
菱角大米糕的做法步骤
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步骤 1：
1. 新鲜老菱角煮熟，剥壳取肉，用料理机打碎。
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步骤 2：
2. 大米粉调入一些清水成米糊 3. 米糊再倒入一些热水搅成米浆 （一冷一 热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好） 4. 将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻5. 按自己口味喜好调入适量的糖（如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃） 6. 放入切碎的枸杞 7. 调入少量色拉油 8. 盛器周围涂抹一层薄油 9.锅内水热后放入蒸熟
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步骤 3：
10.拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可
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步骤 4：
菱角糕，吃起来清香无比，软糯鲜甜，很赞哦。
小贴士
菱角糕，吃起来清香无比，软糯鲜甜，操作简单，当零食当饭后甜点都是非常不错的选择哦。 菱角，又叫水栗子，是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱， 表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。看上去小小的，有奇怪外壳的水中之物却是秋季去燥、补充各种微量元素， 甚至有减肥和抗癌功效的好食材！因其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、 胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使 人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾 胃，强股膝，健力益气，还对癌细胞的变 性和组织增生均有抑制作用。李时珍就曾描述说：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。老则壳黑而硬，坠入江 中，谓之乌菱，冬月取之，风干为果，生熟皆佳。
