西红柿茄子拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

• 步骤 2：

  分三到五次慢慢加入水。

• 步骤 3：

  继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

• 步骤 4：

  换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

• 步骤 5：

  西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

• 步骤 6：

  锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

• 步骤 7：

  放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入西红柿丁。

• 步骤 9：

  放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

• 步骤 10：

  关火后，撒上蒜末搅匀。

• 步骤 11：

  水开后放入面条，煮熟。

• 步骤 12：

  面条沥干水分后，盛入碗中。

• 步骤 13：

  浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。