东北酸菜炖猪肉 的做法步骤

• 步骤 1：

  猪骨头浸泡出血水后清洗干净；

• 步骤 2：

  五花肉同样处理；

• 步骤 3：

  将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；

• 步骤 4：

  大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；

• 步骤 5：

  将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；

• 步骤 6：

  加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；

• 步骤 7：

  添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；

• 步骤 8：

  盖上锅盖，选择慢火；

• 步骤 9：

  酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；

• 步骤 10：

  煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；

• 步骤 11：

  将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；

• 步骤 12：

  将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；

• 步骤 13：

  放入切好的五花肉片；

• 步骤 14：

  继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。