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步骤 1：
田螺先在淡盐水里养一会吐沙。然后去掉螺尾，反复搓洗干净！
步骤 2：
烧开水，先将田螺汆一下，捞出沥水待用！
步骤 3：
锅内烧油，爆香辣椒酱，下姜葱蒜指天椒炒香，放入田螺，加开水适量，调味，略煮至入味即可！出锅前烹入山胡椒油并撒葱段。
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