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豆沙酥收藏
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所需食材
- 油皮：
- 中筋面粉 80克
- 猪油 35克
- 糖粉 10克
- 盐 1/4小勺
- 水 35克
- 油酥：
- 低筋面粉 100克
- 猪油 50克
- 馅料：
- 红豆沙 适量
- 装饰：
- 红色食用色素 适量
- 水 适量
豆沙酥的做法步骤
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步骤 1：
将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的等份小团。
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步骤 2：
将油酥材料拌匀，分割成大小一致的等份小团。
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步骤 3：
将红豆沙分割成等份的小团，我的标准是皮料：馅料=2：1。
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步骤 4：
用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙后按扁。
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步骤 5：
在清水中加入极小一滴食用色素拌匀，用筷子沾取，点在豆沙酥中心。
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步骤 6：
放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
