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步骤 1:
把鸡蛋用分离器取出蛋黄。加入牛奶和白糖。搅拌均匀。
步骤 2:
隔水加热到浆水浓厚。放凉水中冷却。
步骤 3:
淡奶油放厨师机里面打成六分发。
步骤 4:
打发好的淡奶油倒入牛奶蛋糊中。
步骤 5:
搅拌均匀。放冰箱冷藏,或入冰箱冷冻30分钟。
步骤 6:
把事先冷冻在冰箱里面17小时以上的冰激凌机拿出来。插入电源,打开关搅拌。
步骤 7:
倒入冰激凌糊搅拌30分钟。快结束前5分钟放入蔓越莓干。
步骤 8:
冰激凌糊成固体状。想吃更硬些的,再放冰箱冷冻一会。
步骤 9:
我这次是直接放冰箱冻后,挖到冰激凌蛋筒里面吃的。
1、制作的过程中可以让机器停下来,用塑料铲将内筒边缘的冻的很结实的冰淇淋铲下来搅拌一下,贴着桶壁的温度低中间的温度高,周围的搅拌一会就凝结了,搅拌下会比较均匀。
2、家庭做冰激凌,建议用动物性淡奶油,比较健康安全。
3、用冰激凌机做出来的冰激凌,口感比较细腻柔滑,一点也不比外面售卖的冰激凌差。
4、如果家里没有冰激凌机,也可以用电动打蛋器来做,放冰箱冷冻,每半小时搅拌一次,只是过程比较繁琐,费时长,有时搅拌不到位会有冰渣,口感远不如冰激凌机做的细腻。
5、喜欢更甜点口味的,可以适当的多放些白糖哦。我放得有点少。