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步骤 1:
将高粉,酸奶,淡奶油,加7g糖,1g盐和2g酵母,揉成光滑面团,盖好保鲜膜,进冰箱冷藏室!~~接下来?接下来你可以去睡觉了,剩下的是明天的事了!
步骤 2:
第二天发好的面团,拿出来,加37g糖2g盐2g酵母,来,使劲揉吧,发挥小宇宙,揉出手套膜!(面团发酵发到手指按下去不回缩就是好了,面团塌了是发过头了,按下去还会回缩就是还发不够),揉出膜后把面团分成三等分,盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 3:
把面团擀成牛舌状,卷两卷,摊开再擀一次,再卷成卷,排放入吐司模,盖保鲜膜二发
步骤 4:
发酵箱里放碗热水,调到40度,把吐司模放入发酵
步骤 5:
大约半个小时后(这个时间真是看各人的哦!)发到八分满,准备进烤箱
步骤 6:
烤箱调到吐司模式(亲们,这个模式看各人烤箱哦,没有这个模式的,就开上下火),上火150度下火175度,40分钟,叮叮,放烤箱下层烤吧!
步骤 7:
吐司烤了20分钟后,记得盖锡纸哦,免得变成黑脑袋
步骤 8:
看,内部组织也是很细腻柔软的哦!
酸奶不要一次性加进去,慢慢加,怕粉的吸水性不高面团就太稀了。吐司出炉后稍微放凉点,还带点微温时,记得装袋了,免得吐司皮放的变硬哦!