抹茶蛋乳泥的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄用搅拌器打至稍微发白，浓稠。

• 步骤 2：

  将所有分类过筛进蛋黄糊里，拌匀。

• 步骤 3：

  牛奶加糖，加热至沸腾。

• 步骤 4：

  将一半的牛奶倒进刚刚的蛋黄糊里，拌匀，再倒回牛奶锅里，小火不断搅拌至沸腾。

• 步骤 5：

  这时候准备一碗冰水，酱沸腾的牛奶糊倒进坐在冰水里的碗。不断搅拌至没有结块。

• 步骤 6：

  待牛奶糊冷却后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。

• 步骤 7：

  淡奶油打发至可以保持纹路的状态，就是比酸奶在浓稠一点的状态，混进刚刚的牛奶糊，抹茶蛋乳泥便完成了！

• 步骤 8：

  成品。