香甜红薯塔的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒸熟去皮的地瓜压成泥状。

• 步骤 2：

  加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀。

• 步骤 3：

  加入融化的黄油，再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同，配方里面有牛奶，我感觉已很湿了，就没再加牛奶。

• 步骤 4：

  最后混合好的派馅(蒸熟去皮地瓜300克，蜂蜜2大勺，蛋黄1个，黄油25克)是很细腻顺滑的状态，不会很干。

• 步骤 5：

  把做好的薯泥馅(蒸熟去皮地瓜300克，蜂蜜2大勺，蛋黄1个，黄油25克)装入裱花袋。

• 步骤 6：

  黄油在室温软化，放入面粉，搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状，不要用手揉。

• 步骤 7：

  直接放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉。把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时。

• 步骤 8：

  冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来。

• 步骤 9：

  在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

• 步骤 10：

  在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟。中层，180度。

• 步骤 11：

  派皮烤好后，先在上面挤上薄薄的一层红薯泥。

• 步骤 12：

  再在上面挤一层小花。

• 步骤 13：

  烤箱预热180度，中层，上下火，约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色，可以在最后移动至烤箱上层。