花生炒肉（水沯）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好花生仁

• 步骤 2：

  用开水浸泡，

• 步骤 3：

  浸泡以后用手把花生仁红皮挤掉

• 步骤 4：

  拿出准备好的猪肉，我的都是瘦肉，也可以用五花肉，

• 步骤 5：

  肉可以切片，可以切丝，也可以剁末，不适合肉块，小时候一般都是肉末，现在大部分都是肉丝或者肉片，不过肉不宜切太大，

• 步骤 6：

  先把肉在开水里绰一下，这样更卫生

• 步骤 7：

  用漏勺控出肉里面出来的白沫

• 步骤 8：

  锅里加油，倒入葱花，姜丝编炒，差不多时候倒入肉丝继续编炒，在依次放入盐，生抽，老抽，料酒

• 步骤 9：

  肉炒好以后倒入花生仁，翻炒到花生变色，有香味飘出再放点盐，十三香，鸡精

• 步骤 10：

  香喷喷的花生炒肉出锅了，准备好勺子挖着吃吧