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馄饨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 白面 适量
- 葱姜(切末备用) 少许
- 熟油 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 海鲜酱油 少许
- 鸡蛋（打散备用） 1个
- 糖 少许
- 香菜（切段备用） 少许
- 十三香 少许
馄饨的做法步骤
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步骤 1：
做馄饨皮(像做饺子皮一样,区别在于面和好后擀成片,然后用刀切成方形,咖喱猫是在市场上买的现成的馄饨皮,嘿嘿,比较方便)
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步骤 2：
拌馅(瘦牛肉剁碎呈肉泥状,加入葱姜末,盐,鸡精,海鲜酱油,糖、十三香、熟油、鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,牛肉与葱花的比例约为6:1)
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步骤 3：
馅心放在馄饨皮中心
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步骤 4：
对折
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步骤 5：
两边朝中间重合、粘连在一起
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步骤 6：
煮馄饨(锅内加水放入虾仁,煮开后放入馄饨和少量海鲜酱油,馄饨鼓涨漂浮后加入紫菜,点味精出锅全程约5分钟)
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步骤 7：
其实最后还应该在馄饨上撒些香菜才更好吃，也很好看，不过咖喱猫非常不喜欢香菜，所以~~这一步就省略了，喜欢香菜的朋友可以自己加进去哦~~~
小贴士
A.馄饨入锅后要用勺子及时搅拌(推着馄饨转圈防沉底)
B.如果是外买的馄饨皮,每张皮在包之前都要在其中两个相临边沾点水,这样捏出的馄饨才不会露馅
C.糖放一点点就好（大约1调羹）作用是提味，吃的时候并不甜
D.这是馄饨的基础做法，也可以加点香菇粒等其他爱吃的东东在里面
馄饨又叫抄手、云吞，因为地域不同，做法和馅料也不尽相同，今天咖喱猫做的是北方滴牛肉大葱馅馄饨，来个照片看下
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