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火腿肠花环面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 130克
- 糖 15克
- 盐 2克
- 牛奶 80克
- 酵母 2克
- 黄油 10克
- 火腿肠 适量
- 装饰用奶酪片 一片
- 葱花 少许
火腿肠花环面包的做法步骤
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步骤 1：
后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处进行一发至2.5倍大小。
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步骤 2：
发好的面团排气后松弛15分钟，分割成大小一致的面团后，擀成长条，包裹住火腿肠。
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步骤 3：
捏紧封口后如图切成底部相连的断面，扭成花环状，摆在烤盘中。
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步骤 4：
入温暖湿润处进行二发至2倍大小后，人预热好的烤箱中，190℃，15-20分钟左右。
小贴士
注意了，在烤制前撒上乳酪碎和香葱，我个人感觉时间太长容易糊，所以我在出炉前5分钟撒的。
以前做过这款花式面包，这次做得比较好看，面团整形的时候比较注意手法，所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来，所谓经验确实是需要时间的堆积。
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