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步骤 1:
肋排洗净切块,沥水。
步骤 2:
冷水放排骨一起焯水,水滚放黄酒,再次滚后捞出,清水洗去浮沫,沥干水,或用厨房用纸擦干水份。
步骤 3:
小的不粘锅烧热,倒油,油烧至3成热时,中小火把排骨放进炸3分钟,慢慢浸熟
步骤 4:
捞出,放厨房用纸上吸油。
步骤 5:
大火把油加热至8成熟,放排骨炸至红色(大约1分钟)
步骤 6:
捞出放厨房用纸上再次吸油。
步骤 7:
装盘,撒上椒盐。
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