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步骤 1:
新鲜长茄子洗干净,控干水备用
步骤 2:
茄子切成1厘米左右的厚片,单摆在容器上晾晒
步骤 3:
天气好的话,大约要晾晒三天多就可以了,记住每天翻面,确保茄子片均匀干透,否则容易发霉。晾干时就像干香菇的样子,表面皱皱的。用如家呢装起来,系好口,防潮。炒菜吃得时候,抓一把茄子干放在水里泡一下,然后炖鱼啊,炖排骨啊,炖鸡啊,等等之类的都可以,很美味的!
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