虫草花炖鸽子的做法步骤

• 步骤 1：

  虫草花提前入清水浸泡

• 步骤 2：

  枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用

• 步骤 3：

  将鸽子斩大块，入水焯过

• 步骤 4：

  山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化

• 步骤 5：

  将焯过水的鸽子放入砂锅内，加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开再加少许黄酒去腥

• 步骤 6：

  老鸽子文火炖四个小时

• 步骤 7：

  鸽肉用筷子戳动时，加入枸杞和山药炖二十分钟即可，食前加盐调味