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台式 . 腌渍生蛤蜊收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 500g
- 生抽 50g
- 白砂糖 2大勺
- 小米椒 8条
- 孝感米酒 100g
- 老薑 1大块
- 大蒜 1大颗
台式 . 腌渍生蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
新鮮的蛤蜊用重鹽水吐沙後洗淨，快速瀝乾水分放入冰箱冷凍6小時。
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步骤 2：
調製醬料:米酒 生抽 蒜頭 薑片 生辣椒 白砂糖 ，攪拌均勻備用。
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步骤 3：
6小時後從冷凍庫取出冰凍過的蛤蜊，自然環境下稍微退冰，倒入 步驟2 攪拌均勻，並放入冰箱冷藏(每隔1小時取出拌勻，再放入冰箱冷藏，此步驟最好3~4次)。 註:當尚未退冰完全的蛤蜊，碰到醬料後會自動開蓋滴...。
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步骤 4：
冷藏24小時後即可食用，極其鮮美!
