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黑豆苗炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑豆苗
- 猪里脊
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小米椒 适量
- 橄榄油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
黑豆苗炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。
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步骤 2：
里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。
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步骤 3：
葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的。
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步骤 4：
锅里倒少许橄榄油。
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步骤 5：
放入葱蒜，中火炒香。
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步骤 6：
再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散。
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步骤 7：
继续中火炒至肉丝变白。
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步骤 8：
放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。
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步骤 9：
放入小米椒末，加适量的盐调味。
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步骤 10：
再次翻炒均匀即可。
小贴士
1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。
2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。
3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。
4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。
