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酱骨架收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪脊骨 750g
- 葱头 2节
- 姜 1块
- 大蒜 2瓣
- 草果 适量
- 砂仁 适量
- 豆蔻 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
酱骨架的做法步骤
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步骤 1：
准确所有卤料，看着菜谱挺多，实际也才这么点
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步骤 2：
骨头洗净，先用冷水泡3遍，每遍泡出血水再换水，然后再用开水泡2遍（也可用水焯烫一下再捞出）。
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步骤 3：
把泡好的骨头放入锅中，加入所有卤料和配料，加入开水没过骨头，慢慢炖煮至肉烂入味。中途可根据咸淡加入盐，但其实也可以不用加，因为卤好的骨头要浸在汤里入味，泡久会太过咸。
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步骤 4：
卤好在锅中浸泡，要吃再捞出，太香了！！开动！！
小贴士
1，骨头一定要浸泡，把血水泡干净，这样卤汤才不会。2，下卤料是要下开水，味道不会太冲。3，卤好的骨头要浸泡入味。
老公喜欢味道浓的菜，每次去东北菜馆吃都点这道菜，贵而且都是骨没啥肉，闲来无事试着给他做，没想道味道还真不错，而且可以放心给小孩吃
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