麻辣藕丁的做法步骤

• 步骤 1：

  藕去皮后切丁，干辣椒洗净控干水，蒜去皮拍碎。

• 步骤 2：

  冷锅热油，开小火放入花椒粒慢慢炒香（不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出），放入干辣椒及蒜瓣煸炒。

• 步骤 3：

  放入豆豉及藕丁，稍稍加入一小匙清水，藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒，烹入蚝油，盐。

• 步骤 4：

  大概10分钟，炒至藕丁干干爽爽，边角处有些许焦焦的，撒上黑胡椒碎，关火装盘。