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戚风蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 85g
- 牛奶 40g
- 全蛋 5个
- 细砂糖 90g
- 色拉油 40g
- 柠檬汁 少许
- 塔塔粉 少许
戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
除蛋白外全混。面粉过筛。打蛋白至不低头。混合上下翻拌均匀。
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步骤 2：
170度预热。170度20min, 165度20min
小贴士
最重要就是蛋白打发，我是手持电动打蛋器，也会举到手酸，每次感觉差不多行了的时候就想再坚持三分钟一定更成功。只要蛋白打好就基本成功百分之九十啦！剩下的材料我是偷懒全混的，但是低粉过筛不能省，不然面粉要结块儿。绝对的最棒周末早餐！上手之后半个小时就能做好啦！
全世界最好吃的蛋糕就是小时候每年过生日吃的奶油蛋糕。生日过后的第一个早晨起床能把蛋糕做为早餐更是幸福幸福。烤戚风是一种情结。
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