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芝麻豆沙酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 95克
- 水 38克
- 猪油 38克
- 糖粉 10克
- 低筋面粉 120克
- 猪油 60克
- 红豆沙 约400克
- 蛋黄 1个
- 白芝麻 适量
芝麻豆沙酥的做法步骤
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步骤 1：
分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
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步骤 2：
将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
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步骤 3：
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
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步骤 4：
取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
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步骤 5：
将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
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步骤 6：
将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
提起猪油，就让我想起小时候在农村老家，每到逢年过节时，家里会熬猪油，我就搬个小板凳坐在灶台旁，眼巴眼的看着妈妈熬猪油，等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣，乘热吃那叫一个香哦，我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。
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