【西洋菜排骨汤】的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干；

• 步骤 2：

  将无花果、南杏、北杏均冲洗干净；

• 步骤 3：

  冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水；

• 步骤 4：

  排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干；

• 步骤 5：

  将排骨及所有辅料放入汤锅；

• 步骤 6：

  往汤锅中加入足够量的清水；

• 步骤 7：

  盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

• 步骤 8：

  1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟；

• 步骤 9：

  西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。