舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  将涂抹工具用料(黄油5克，细砂糖25克)中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。

• 步骤 2：

  将材料B(黄油20克，牛奶80克，糖5克，玉米淀粉15克)中的黄油、牛奶、糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀，然后小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠的糊状离火，继续搅拌降温。

• 步骤 3：

  将蛋黄分两次加入上料，每次都搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将D料(蛋白2个，糖30克，柠檬汁2ml)蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。

• 步骤 5：

  烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。

• 步骤 6：

  放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至表面金黄，体积膨大出模具的1-2cm即可。

• 步骤 7：

  取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。