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港式陈皮红豆沙收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红豆 一斤
- 新会五年以上陈皮 1-2片
- 冰糖 适量，大约150克
- 西米 一把
- 正湘莲 15-20粒
- 龙芽百合 十多片
- 香米 一小把
港式陈皮红豆沙的做法步骤
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步骤 1：
陈皮，湘莲，龙芽百合，红豆，泡过夜
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步骤 2：
水泡高于豆豆一个手指位。高压锅选择豆类，压两次。捞出百合，莲子，陈皮。
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步骤 3：
用滤网压出沙。去掉的豆売，扔掉浪费，以造豆沙蓉。
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步骤 4：
泡好小西米，再把之前豆沙，一小把米，再加适量水，放回沙煲慢火煮约一小时。
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步骤 5：
最后半小时，放西米（西米即是泡了半小时），百合，湘莲。西米千万不要放太早。否则会煮到发太大。吃不着了。太迟了，西米又未煮软。
小贴士
湘子不要带心的，好苦。西米不要泡过夜，不要煮太久，透明即可。放一把米，正气。红豆売，不要全扔，加料煮红豆馅，做包子，做汤圆。
