干碟蘸料的辣椒面是我们川渝贵等地区吃烧烤或汤锅选备的调料，并非单独一个辣椒而已，而是加以香料的复合调味料。外面虽有现成的卖，但我个人还是喜欢自己做的，我这个配方是家里用了好多年的了，绝对的美味，一次多做点辣椒粉可以放很长时间，需要的时候再按比例加黄豆和花生，最好现吃再加，避免影响口感和不新鲜。