酥粒奶酪土司的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、糖、盐混合搅匀。（因酵母与盐、糖一起会有反应，故先有此步）

• 步骤 2：

  在拌好的面粉内加入奶油奶酪丁、全蛋、酵母、牛奶和成团，此程序很痛苦，但要坚持，揉5分钟后加入软化的黄油继续揉，20分钟差不多，不能停哦，虽然辛苦但为了吃到松软的面包坚持。

• 步骤 3：

  将揉好的面团用保鲜膜封一下，入温水锅中发酵约1小时，发至两倍大。

• 步骤 4：

  发酵时做酥粒，将黄油软化加入糖、低粉搅匀，入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  面团发好后继续揉，一为排气，二是面团揉的时间越长做出的面包越松软，把揉好的面团分4份，分别搓成长条擀成饼（此过程如觉得粘可略加些干面粉），撒上喜欢的果干，我用的是葡萄干，卷起摆入模具内，以次把其它几个面团做好摆入模具。

• 步骤 6：

  做好的未发酵的面包卷。

• 步骤 7：

  入烤箱调发酵档，再醒发40分钟，此时不需加保鲜膜，烤箱内要加盘温水。

• 步骤 8：

  醒发好后，刷蛋液撒做好的酥粒，此步忘拍了。

• 步骤 9：

  烤箱预热5分钟，上火160度下火150度，30分钟，中下层，烤至15分钟时上下火均调至120度，看面包色泽定，我的成品有个中间裂开了，发的太好了，出炉后的马上吃超赞，浓浓奶香外加酥脆的皮，美味。